Gli allergeni sono indicati sul menu con il numero di riferimento:

  • (1) GLUTINE
  • (2) CROSTACEI E DERIVATI
  • (3) UOVA E DERIVATI
  • (4) PESCE E DERIVATI
  • (5) ARACHIDI E DERIVATI
  • (6) SOIA E DERIVATI
  • (7) LATTE E DERIVATI
  • (8) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
  • (9) SEDANO E DERIVATI
  • (10) SENAPE E DERIVATI
  • (11) MOLLUSCHI E DERIVATI
  • (12) SEMI DI SESAMO E DERIVATI
  • (14) CIPOLLA E AGLIO E DERIVATI

I piatti o gli ingredienti con (*) sono sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura controllata oppure sono congelati o surgelati all’origine del prodotto per garantire la qualità e la sicurezza come descritto nelle procedure HACCP ai sensi del CE 852/04.